Sona gan feoil: 5 chúis ar chóir duit níos mó glasraí a chur ar an bpláta

Cothú Vegetarian - An todhchaí ar an bpláta?

An gceapfá go gcónaíonn os cionn 10 % de na Gearmánaigh anois vegetarian?
Sea, chuala tú ceart. Suirbhé ionadaíoch ar an Anailís ar Mhargadh agus ar Fhógraíocht Allensbach (AWA) Ó 2023 taispeánann sé go n -athraíonn níos mó agus níos mó daoine sa Ghearmáin tomhaltas feola. Beo thar 8 milliún duine Vegetarian sa Ghearmáin, le treocht shoiléir aníos. Is fiú a lua go háirithe go nglacann daoine óga go háirithe leis an stíl mhaireachtála seo: tá gach séú vegetarian ina gcónaí i measc na ndaoine idir 18 agus 29 bliain d'aois agus leanann an treocht.

Na cúiseanna leis seo? Tá raon acu ó cúinsí eiticiúla os a chionn Cosaint chomhshaoil Le inláimhsithe Buntáistí Sláinte. Ach cad a dhéanann cothú vegetarian chomh tarraingteach agus cad iad na héifeachtaí atá aige ar ár sochaí, ar an gcomhshaol agus ar ár sláinte? Lig dúinn breathnú níos dlúithe ar sin.

An bhfuil tarscaoileadh feola chomh sláintiúil i ndáiríre?

Tá an fhianaise eolaíoch soiléir: is féidir le haiste bia vegetarian dea -phleanáilte go leor buntáistí sláinte a thabhairt. Léiríonn staidéir go bhfuil veigeatóirí ar an meán Leibhéil cholesterol níos ísle, a brú fola níos ísle agus a Riosca níos ísle maidir le galair chardashoithíoch tá. Chomh maith leis sin an riosca a bhaineann le Diaibéiteas Cineál 2 Chun a bheith tinn le veigeatóirí, chomh maith leis an dóchúlacht go bhforbrófaí cineálacha áirithe ailse.

Staidéar mór scála ag an Ollscoil Harvard thaispeáin sé go raibh daoine a itheann feoil dhearg trí huaire sa tseachtain ar a laghad Riosca 13 % níos airde caithfidh siad bás a fháil go luath i gcomparáid leo siúd a itheann níos lú feola. Tá na torthaí soiléir: ní hamháin go gcuireann aiste bia atá bunaithe ar phlanda sláinte chun cinn, ach leathnaíonn sé an saol freisin.

Cad iad na cineálacha cothaithe vegetarian atá ann?

Níl an vegetarianism mar an gcéanna le vegetarianism. Tá foirmeacha éagsúla ann, ag brath ar na táirgí ainmhithe atá fós ar an roghchlár:

Go háirithe an Gluaiseacht Flexitarian Tá sé níos tábhachtaí le blianta beaga anuas. Ceadaíonn an aiste bia seo tomhaltas feola ó am go chéile, ach díríonn sé ar bhia glasraí. Suirbhé ar an Gníomhaireacht Chónaidhme don Talmhaíocht agus don Bhia ó 2022 léirigh sé sin faoi 42 % de na Gearmánaigh Glaoigh ort féin mar Flexitarian.

Cad iad na cúiseanna is tábhachtaí le haiste bia vegetarian?

Má cheapann tú cén fáth a dtógann an oiread sin daoine an chéim isteach in aiste bia feola -saor in aisce, tá go leor freagraí maithe ann. Seo an Cúig chúis is coitiantaa dhéanann aiste bia vegetarian chomh tarraingteach:

Buntáistí Sláinte

Tá sé cruthaithe go heolaíoch go bhfuil aiste bia vegetarian ar cheann de na bealaí is fearr chun Galair chardashoithíoch, Róthrom agus fiú Cineálacha áirithe ailse a chosc. Is minic a bhíonn luachanna colaistéaróil agus brú fola níos ísle ag daoine a dhéanann go rialta gan feoil agus bíonn siad níos sláintiúla i gcoitinne. Tá aiste bia bunaithe ar phlanda saibhir i vitimíní, snáithín agus frithocsaídeoirí a neartaíonn an corp agus a choisceann galair.

Leas ainmhithe

Déantar feirmeoireacht mhonarcha thionsclaíocha a cháineadh chun neamhaird a thabhairt ar chaighdeáin eiticiúla. Gach bliain, coimeádtar agus maraítear na billiúin ainmhithe faoi choinníollacha cruálach go minic. Cuidíonn aiste bia vegetarian le fulaingt na n -ainmhithe seo a laghdú. Trí ithe plandaí -bhunaithe, socraíonn tú comhartha de níos mó trua agus meas ar dhaoine beo.

Cosaint chomhshaoil

Is cúis le táirgeadh feola cuid mhór de dhomhanda Astaíochtaí gáis cheaptha teasa. De réir an Institiúid Acmhainní Domhanda An bhféadfadh an t -athrú go haiste bia glasraí Astaíochtaí CO2 suas le 49 % Laghdú. Ina theannta sin, tá méid ollmhór uisce agus talún ag teastáil le haghaidh feirmeoireachta ainmhithe - tá mairteoil 1 kg thart 15,000 lítear uisce ídithe. Is rannchuidiú gníomhach é an vegetarian beo le cosaint ár bplainéad.

Bia agus taitneamh níos comhfhiosaí

Déileálann veigeatóirí níos déine lena n -aiste bia, rud a fhágann go mbíonn bia níos comhfhiosaí mar thoradh air. Gheobhaidh duine ar bith a itheann ina fionnachtain glasraí cinn nua Blasanna, a úsáidtear oidis chruthaitheacha Agus ar an iomlán cuireann sé caidreamh níos sláintiúla leis an mbia chun cinn. Seo Iompar itheacháin Teimpléid Ní hamháin go gcuireann sé le níos mó taitneamhachta, ach freisin le dea -bhail fheabhsaithe. Ná déan dearmad ceann a úsáid tar éis gach cócaireacht a dhéanamh ar do chistin Glantóir uilíoch a ghlanadh.

Friotaíocht antaibheathach a chosc

I bhfeirmeoireacht mhonarcha Suimeanna móra antaibheathach a úsáidtear chun galair a chosc agus fás ainmhithe a chur chun cinn. Mar thoradh ar an úsáid iomarcach seo as antaibheathaigh forbraítear baictéir antaibheathacha -resistanta théann i bhfeidhm ar dhaoine freisin. Cuidíonn aiste bia vegetarian le teagmháil indíreach leis na friotaíocht seo a íoslaghdú agus dá bhrí sin do shláinte féin a chosaint.

Déanaimid glanadh suas le miotais stubborn!

Tá an -tóir ar chothú vegetarian, ach tá go leor míthuiscintí agus claontachtaí timpeall air freisin. Is minic a bhíonn siad seo bunaithe ar leath -eolas nó smaointe atá as dáta faoi cad is brí le haiste bia luibhe i ndáiríre. San alt seo téimid chuig cuid de na Miotais is coitianta ceann agus seachadadh na gaolmhara Fíricíníos mó soiléireachta a chruthú agus a ghlanadh suas le claontachtaí.

Miotas 1: Ní fhaigheann veigeatóirí go leor próitéine

Fíric:

Ceann de na miotais is fearr aithne air faoi aiste bia vegetarian ná go bhfuil daoine nach n -itheann feoil Easnamh próitéine tá. Is minic a mheastar go bhfuil feoil mar an fhoinse is fearr próitéine, rud a fhágann go mbíonn deacrachtaí ag veigeatóirí dóthain de a fháil.

Mar sin féin, tá cuma difriúil ar an réaltacht. Bianna glasraí cosúil le Fsaighdis (Lintilí, pónairí, chickpeas), brolg, Teo, Por cnónna sin cnódhchnó chnónna sin cnódh ionchnónna go cnódhsíonn cnónna sin cnódhs orthu, Síol, Quinua is Táirgí gráin iomlána is foinsí próitéine den scoth iad. Is é an meánriachtanas próitéine atá ag duine fásta ná thart ar 0.8 gram in aghaidh an chileagraim de mheáchan coirp - go leor gur féidir le veigeatóirí a chlúdach go héasca le haiste chothrom. Faoi fear spóirt Nó is féidir le daoine a chríochnaíonn dianoiliúint a bheith níos airde, mar shampla idir 1.2 agus 2.0 gram de phróitéin in aghaidh an chileagraim de mheáchan coirp, ag brath ar an déine oiliúna agus an sprioc.

Miotas 2: Tá aiste bia vegetarian daor

Fíric:

Is é an argóint a chloistear go minic i gcoinne aiste bia vegetarian ná go bhfuil sé costasach agus dá bhrí sin nach bhfuil sé inacmhainne do gach duine. Ar an gcéad amharc, d’fhéadfadh sé seo a bheith ag obair, go háirithe má dhíríonn tú ar tháirgí athsholáthair feola próiseáilte nó ar chomhábhair coimhthíocha. Ach i ndáiríre, is féidir le haiste bia vegetarian a bheith níos saoire fiú.

Glasraí, Fsaighdis, Gráin is Torthaí de ghnáth bíonn siad níos saoire ná feoil agus iasc. Go mór mór Pónaire, rís, Lintilí Agus cuireann glasraí séasúracha bunús cothaitheach, a líonadh le haghaidh miasa éagsúla gan an buiséad a bhriseadh suas.

Is féidir le táirgí speisialta ar nós táirgí ionadaíocha feola vegan a bheith níos costasaí, ach ní gá iad a reáchtáil aiste bia sláintiúil, luibhe. Le beagán pleanála agus cur chuige cruthaitheach, is féidir leat go leor béilí vegetarian sobhlasta agus cothaitheach a ullmhú le comhábhair shimplí agus saor.

Miotas 4: Níor chóir go mbeadh leanaí agus mná torracha ina vegetarian

Fíric:

Tá imní ann go bhfuil aiste bia vegetarian ann do Facht nó Bean torrach Ní leor do riachtanas cothaitheach speisialta a chlúdach. Ach níl sé sin fíor má tá an aiste bia pleanáilte go maith.

An Cumann Diaitéiteach Mheiriceá Agus tá sé aimsithe ag eagraíochtaí sláinte ceannródaíocha eile go bhfuil cothú vegetarian dea -phleanáilte oiriúnach do dhaoine i ngach céim den saol, lena n -áirítear toircheas, Beathú cíche, óige is óige. Cothaithigh thábhachtacha cosúil le iarann, Vitimín B12, cailciam is Aigéid shailleacha óimige-3 is féidir é a dhéanamh trí bhianna luibhe nó tríd táirgí saibhrithe agus más gá Forlíontaí aiste bia is féidir é a thaifeadadh go leordhóthanach.

Miotas 5: Eascraíonn easpa cothaitheach mar thoradh ar aiste bia vegetarian

Fíric:

Leanann an miotas seo ar aghaidh, ach níl sé ceart ach amháin má tá an aiste bia neamhchothromaithe is. Is fíor go bhfuil cothaithigh áirithe mar Vitimín B12, iarann, cailciam is Aigéid shailleacha óimige-3 tá siad an -flúirseach i dtáirgí ainmhithe. Mar sin féin, tá go leor roghanna glasraí nó bianna saibhrithe ann a sholáthraíonn na cothaithigh seo freisin.

• Vitimín B12: Faightear an vitimín seo go heisiach i dtáirgí ainmhithe, ach is féidir le veigeatóirí é a fháil trí bhianna saibhrithe (m.sh. bainne plandaí nó gránaigh bhricfeasta) nó forlíontaí bia.
• iarann: Tá foinsí iarainn glasraí ar nós lintilí, pónairí, tofu agus glasraí duilleacha glasa flúirseach. Is féidir an taifeadadh a fheabhsú trí bhianna vitimín C-saibhir a ithe (m.sh. paprika, torthaí citris).
• cailciam.
• Aigéid shailleacha óimige-3: Tarlaíonn siad i síolta lín, síolta chia, gallchnónna agus ola algaí.

Le pleanáil chúramach agus rogha éagsúil bia, is féidir le veigeatóirí a gcuid riachtanas cothaitheach a chlúdach go héasca.

Cá bhfuil an treocht ag dul? An itheann níos mó daoine vegetarian?

Labhraíonn na huimhreacha teanga shoiléir: roghnaíonn níos mó agus níos mó daoine sa Ghearmáin agus ar fud an domhain aiste bia feola nó íseal -fheoil. De réir an PROVERG International Tá gach deichiú anois ina chónaí vegetarian sa Ghearmáin, agus líon na vegansTá méadú mór tagtha ar an taobh istigh freisin le blianta beaga anuas. Tá daoine óga go háirithe, go háirithe mná, ag tiomáint an treocht seo amach romhainn. Déanann mná faoi 70 % An vegetariantaobh istigh sa Ghearmáin, agus do na fir faoi 30 % Roghnaigh an stíl mhaireachtála seo.

Tá an -tóir ar chothú vegetarian sa Ghearmáin. De réir an Tuarascáil Cothúcháin 2023 de Aireacht Chónaidhme Bia agus Talmhaíochta (BMEL) Ith anois Níos mó ná 8 milliún duine vegetarian. A fhreagraíonn thart 10 % de dhaonra na Gearmáine. Go háirithe daoine óga, go háirithe ag aois 18 go 29 bliain, an bhfuil níos mó veigeatóirí níos minice, cé go bhfuil céatadán na mban i bhfad níos airde ná i bhfir.

Feiniméan spéisiúil eile: Athmhachnamh a dhéanamh ar a n -ídiú feola níos mó agus níos mó daoine aosta. De réir staidéir ar an Ollscoil Hohenheim Ó 2023 bhí méadú ar Níos mó ná 15 % I gcás veigeatóirí os cionn 50 bliain d'aois a bhfuil dúil acu an chéim a thabhairt chuig aiste bia atá bunaithe ar phlanda - go príomha ar chúiseanna sláinte.

Vegetarianism agus cosaint aeráide: Cén tionchar a bhíonn ag d'aiste bia ar an bpláinéad?

B'fhéidir gur chuala tú cheana féin faoi na huimhreacha scanrúla: tá táirgeadh ainmhithe ann 14.5 % d'astuithe gáis cheaptha teasa domhanda Freagrach, atá níos mó ná an trácht go léir le chéile. An Eagraíocht Chothaithe agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe (FAO) Fuair ​​sé amach go bhféadfadh tionchar suntasach a bheith ag an aistriú chuig aiste bia bunaithe ar phlandaí ar na hastaíochtaí seo a laghdú.

Ina theannta sin, éilíonn táirgeadh feola, go háirithe mairteoil, méid ollmhór talún agus uisce. Meastar go bhfuil mairteoil 1 kg thart 15,000 lítear uisce ídithe. Má mheasann tú é sin faoi 77 % Baintear úsáid as an talamh talmhaíochta domhanda le haghaidh feirmeoireachta ainmhithe agus saothrú beatha, is léir gur féidir le haiste bia vegetarian tionchar dearfach ollmhór a imirt ar an bpláinéad.

An bhfuil aiste bia vegetarian oiriúnach do gach duine?

Seo an áit a dtagann an cheist is tábhachtaí: An bhfuil sé ceart feola a sheachaint do gach duine? Is é an freagra ná: braitheann sé air. Cé go mbaineann a lán daoine leas as na buntáistí sláinte, tá roinnt dúshlán le breithniú freisin. Tá sé tábhachtach go dtarlaíonn an cineál seo cothaithe d'aon turas agus go gcaitear bia ar bhealach spriocdhírithe. Ní thugann breisluach sláinte an tsláinte, ná ní bhíonn na comhábhair luachmhara seo, ach breiseáin, méadaitheoirí blas, breiseáin siúcra agus aigéid shailleacha sáithithe agus tras -sailleacha.

Easpa cothaitheach Is féidir a bheith ina fhadhb mura bhfuil an aiste bia pleanáilte go maith. Caithfidh veigeatóirí a chinntiú go leor iarann, Vitimín B12, Aigéid shailleacha óimige-3 is Próitéiní a thaifeadadh. Tá na cothaithigh seo i dtáirgí ainmhithe den chuid is mó, agus sin an fáth go bhfuil sé tábhachtach aiste bia glasraí cothrom, éagsúil a choinneáil. Is féidir le cnónna, síolta, pischineálaigh agus grán iomlán cabhrú le cúiteamh a thabhairt do aon easnaimh.

Bia le haghaidh smaoinimh, gan aon achomharc le haghaidh tiontaithe

Ag deireadh an lae ní bhaineann sé le duine freisin tiontaigh Nó chun coinsiasa chiontach a dhéanamh - is cinnte gurb é seo an bealach mícheart chun aiste bia vegetarian a chur ina luí ar dhaoine. Ina ionad sin, tá sé thart Chun smaoineamhCad a chuirimid ar ár bpláta gach lá agus cad iad na héifeachtaí a bhíonn ag ár mbia ar ár sláinte, ar ainmhithe agus ar an gcomhshaol. Is cinneadh é gach giotán agus ba cheart é a dhéanamh go comhfhiosach.